Capesante, dashi di pollo e spugnole	Valpomisù (Caffè,mascarpone, recioto)	Spaghettone “metodo Massi” agli agrumi, petali di rosa e scampi
Torta di compleanno (panna al lemon grass, pesca e dragoncello)	Chirashi di Garronese Veneta con caviale Giavari	Piccola Pasticceria
Galletto in teja, romesco e salsa vin Jaune	Cavolo navone, ceci e ribes	Sala Pomodoro
Bigoli con l’anatra tradizionale, ortiche e foie grass	Carrello delle Tisane	Amouse Bouche
Sala Rotella	Cantina Vini	Cantina Vini
Sommelier	Samovar	Quadrato nero (cioccolato, nocciola, caramello, arancia)
Menu	Selezione cantina vini	Amouse Bouche
Amouse Bouche	Cantina Vini	Bigoli con l’anatra tradizionale, ortiche e foie grass
Cantina Vini	Sala Pomodoro	Manzo marinato di Garronese Veneta, sottobosco e salsa XO
Sala Rotella	L’insolito di vitello da latte, Garronese Veneta	Cantina Vini
Carrello delle Tisane	Bigoli con l’anatra tradizionale, ortiche e foie grass	Cantina Vini
Galletto in teja, romesco e salsa vin Jaune	Degustazione Amarone	Quando Nero (cioccolato, nocciola, caramello, arancia)
Cantina Vini	Carrello delle Tisane	Cantina Vini