Signore e signori, benvenuti in questo viaggio culinario nel cuore della Valpolicella. Questi menu sono una sinfonia di sapori, che intrecciano il ricco tessuto del mio territorio d'origine con i fili del mio percorso professionale attraverso l'Europa, l'Australia, l'Asia e il Regno Unito. In questi tre distinti viaggi del gusto, vi invito ad assaporare l'essenza della Valpolicella, a testimonianza della mia incredibile passione. Ogni piatto riflette l’impegno per la sostenibilità, in quanto seleziono meticolosamente le materie prime per creare un capolavoro che non solo stuzzica le papille gustative, ma rispetta anche l'ambiente. Dall'attenta considerazione degli ingredienti alla presentazione artistica ispirata al ristorante Amistà, premiato con una stella Michelin, ogni dettaglio è realizzato per elevare la vostra esperienza. Unitevi a me in questa avventura gastronomica dove le storie della Valpolicella prendono vita nel vostro piatto.

Buon Appetito!

Mattia Bianchi

Executive Chef