Signore e signori, benvenuti in questo viaggio culinario nelcuore della Valpolicella.Questi menu sono una sinfonia di sapori, che intrecciano ilricco tessuto del mio territorio d'origine con i fili del miopercorso professionale attraverso l'Europa, l'Australia, l'Asia eil Regno Unito. In questi tre distinti viaggi del gusto - verdure, carne e pesce -vi invito ad assaporare l'essenza della Valpolicella, atestimonianza della mia incredibile passione. Ogni piattoriflette l’impegno per la sostenibilità, in quanto selezionometicolosamente le materie prime per creare uncapolavoro che non solo stuzzica le papille gustative, marispetta anche l'ambiente.Dall'attenta considerazione degli ingredienti allapresentazione artistica ispirata al ristorante Amistà, premiatocon una stella Michelin, ogni dettaglio è realizzato perelevare la vostra esperienza.Unitevi a me in questa avventura gastronomica dove le storiedella Valpolicella prendono vita nel vostro piatto.

Buon Appetito!

Mattia Bianchi

Executive Chef